close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Kardinálovy řezy s mandarinkami

1. října 2011 v 19:31 | Arashi** |  různé návody a testy
Těsta: Piškotové těsto - 1 vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky. Sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice. Postup: Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku. Poté naplníme cukrářský sáček se špičkou sněhem a na polovinu plechu vyloženého pečicícm papírem nastříkáme 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak dáme do sáčku piškotové těsto (já dala sníh i piškotové těsto nejdříve do mikrotenového sáčku, poté teprve do cukrářského, cukrářskký sáček tak zůstane relativně čistý a lze použít na obě "těsta" pouze jeden) a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 15-18 minut dorůžova. Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Dále potřeba: marmeláda, 250 ml smetana ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky (pokud použijeme smetanu Rama Cremefine, není nutný - já dala 1 šlehačku v prášku), moučkový cukr na posypání, popřípadě ovoce (dala jsem mandarinky). Oba pláty potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme polovinu dotuha ušlehané smetany, poklademe ovocem, poté navrstvíme druhou polovinu a přiklopíme horní díl. Lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem. Je potřeba řezat ostrým, nejlépe zoubkovaným nožem.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama